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蒜苗种子的种植方法及时间：春茬蒜苗，可在每年4月下旬至5月初播种，秋茬蒜苗，可在每年8月中旬播种；选择肥沃疏松，排水良好的地块作为种植地，开挖播种穴，将蒜瓣播入土中，每穴播种2至3瓣，播种后覆盖一层草木灰，待出齐苗后追施1次经过稀释的农家肥，之后做好浇水、中耕、除草等管理工作，待蒜苗高度超过30至50厘米后即可分批收获。
蒜苗适合在春季和秋季播种，但是它的幼苗不耐寒，因此北方地区最好进行春播，南方地区温度高一些，可进行秋播，如果有温室大棚可以在北方秋季育苗，次年春季种植小苗即可。
蒜苗种植完成后，需要每隔几天就为其浇一次水，以保证花土中有足量的水分，如果在较寒冷的季节种植，还需要做好保暖，使周围温度能够保持在15-20度之间，半月后，大部分的蒜苗就可以发芽了。
蒜苗在幼苗期，不需要施肥，等长到10厘米高以后，可以追肥一次，在田间种植大蒜需要定期去清理杂草，如果太久时间没去打理田地，杂草成群会抢夺大量养分，影响大蒜的生长。
蒜苗的病虫害防治
1、紫斑病
主要危害叶片，发病时都始于叶尖和花梗，在短时间内蔓延下部，出现白色的凹陷小斑点，中间为微紫色，会逐渐扩大为黄褐色的椭圆形病斑。在湿度较大时，病斑会出现黑色的霉状物，这些就是病菌的分生孢子，病斑多据同心轮纹，极易折断。
防治方法：在发病初期可喷洒百菌清、扑海因、杀毒矾等药剂进行防治，每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒3-4次，防治效果较好。
2、叶枯病
此病为真菌性病害，主要危害叶片，发病初期从叶尖开始，逐渐向叶茎开始发展，并会由植株下部向上蔓延。发病时会出现白色的圆形斑点，逐渐扩大为灰褐色的椭圆不规则形的吧，在病情严重时会到全株叶片枯萎而死。后期病变处还会出现黑色的霉状物，散布黑色的小粒点。
防治方法：在植株染病后，要及时治疗，以免病情扩散，可用多菌灵药剂喷洒，每隔7天一次。也可以喷洒代森锌或百菌清药剂，同样7天一次，连续2至3次，效果较好。
大蒜的种植方法及播种季节：
1、整地和施肥。耕翻深度在20-25cm左右为宜，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃。大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的复合肥；以底肥为主，追肥为辅。
①施用底肥：9月下旬，每667平方米施用优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥等）4000-5000kg、氮磷钾配比为20：10：20左右的硫酸钾50-80kg。要求撒施均匀，然后深翻整地。
②后期追肥：次年4月上旬，结合浇返青水，每667平方米撒施尿素10-15kg。4月中旬结合喷洒杀菌剂防治叶斑病，混合喷施300倍液的磷酸二氢钾，进行叶面追肥，每隔10天喷一次，连喷2-3次。
2、适期播种。大蒜播种要适时，否则不容易安全越冬。各地物候期不同，大蒜的适宜播种期不一致。在鲁南地区（兰陵县），大蒜的适宜播种期为10月1-15日，届时白天最高气温在20-26℃左右。土壤封冻前，蒜苗以4叶1心越冬，是最佳苗龄，抗冻性最强，年后不容易出现二次生长（扎小辫）。
3、合理密植。一般行距20-22cm左右，株距10cm左右，每667平方米栽种2.8-3万株左右。栽种后蒜尾上方覆土1cm左右。
4、覆盖地膜。地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，减少浇水次数，防止土壤板结。在浇完第二水后覆盖地膜，将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。
5、化学除草。大蒜播种后覆膜前，可以选用绿麦隆、异丙隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等除草剂防除杂草。
6、放苗。蒜芽刚破土时，及时把地膜捅破，使苗露出膜外。一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性较小时，用新扫帚轻拍地膜或人工放苗。
7、灌溉。大蒜生育期比较长，整个生长期一般需要浇5-6次水。
①定植水：大蒜播种后需及时浇透水，以利于大蒜发芽出苗。
②覆膜水；播种后7天左右浇覆膜水，既满足大蒜生长的需要，又为覆盖地膜提供方便。
③越冬水：干旱的年份，土壤封冻前还要浇灌一次越冬水。
④返青水：一般在4月上旬左右或地温在15℃左右时浇水。
⑤出苔水：蒜苔刚一露尖就浇一遍水，促进蒜薹生长。
⑥膨大水：拔完蒜苔再浇一次水，以利于蒜头膨大。
8、病虫害防治。适时防治蒜蛆（葱蝇）、根蟎、菌核病、叶枯病、叶斑病、大蒜疫病等病虫害（方法略）。
9、收获蒜薹。当蒜苔露孢14-15天左右（蒜薹拔黄时）是拔蒜苔的最佳时期。在上午11时至下午4时用双手均衡用力，将蒜薹拔出。
10、收获蒜头。拔蒜薹17-18天左右收获蒜头，蒜头的外观质量最好。将大蒜整个植株拔出后，放在地里阴干5-7后，再集中晾晒10-15天左右，便可放在室内存放，等待销售干蒜头。若价格适中，也可以直接销售新鲜的蒜头。
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