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白油（white oil ）为无色透明油状液体，没有气味。白油俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂。对酸、光、热均稳定，不溶于乙醇，溶于乙醚、苯、石油醚等，并可与多数脂肪油互溶。为液体类烃类的混合物，主要成分为C16～C31的正异构烷烃的混合物，是自石油分馏的高沸馏分(即润滑油馏分)中经脱蜡、碳化、中和、活性白土精制等处理后而成。白油为化妆品中应用最广的一种油溶性原料，可配制浴油、各类护肤膏霜、蜜、护发制品、唇膏等几乎所有化妆品。
炼猪油出现大量白色泡沫
食品级白油采用独特的HT高压加氢裂解工艺生产而成，是专为食品加工业、制药业及农产品加工业生产研制的食品级白油。符合FDA以下标准：FDA 21 CFR第172.878条、第178.3620 （a）条、第178.3570、第176.170条规定，通过NSF H1级，3H级认证。
在食品加工领域，可用做烤箱烤架、面包盘、模具的脱模剂；用于面团分割器、刀具、切割机、肉类包装台、案板、盘子以及吊钩的润滑；食品纸箱和纸盒的润滑剂；糖果、水果和蔬菜的保险膜层；蛋类外壳的喷涂。
扩展资料
冰皮月饼作为一种中秋节食品起源于香港的20世纪80年代，那时候大班西饼在1989年推出了全球首创的“冰皮月饼”后就成为了月饼届的销量神话，到现在大班冰皮月饼仍是香港元老级月饼品牌。
五十年代香港的月饼市场，由龙凤、琼华、高升、大同几家老饼家作主导。当年的奇华、荣华等饼家，只在元朗和屯门一带经营，并以售卖月饼券为主。到七十年代，“超群”是第一家生产月饼的西式连锁饼店，打破了月饼只在传统老饼店供应的局面。随后，其他连锁式的饼店都推出月饼应市，八、九十年代是香港月饼销售的高速增长期。
百度百科—食品级白油
炼猪油时出现大量白色泡沫是因为：水分含量高火候控制不当杂质影响食材不新鲜或变质炼制容器不干净搅拌不当。
1、水分含量高：猪油中原本就含有一定的水分，如果炼制前没有充分去除水分，那么在加热过程中，水分会迅速蒸发形成气泡，导致油中出现大量白色泡沫。
2、火候控制不当：炼制猪油时火候过大，会使油温过高，从而引发油中水分和其他杂质的快速蒸发，形成大量泡沫。
3、杂质影响：猪油中可能含有一些杂质，如微小的颗粒物、蛋白质等。这些杂质在高温下会发生变化，产生气体，从而导致油中出现泡沫。
4、食材不新鲜或变质：如果使用的猪板油不新鲜或已经变质，其中可能含有更多的细菌和其他微生物。这些微生物在高温下会分解产生气体，导致油中出现泡沫。
5、炼制容器不干净：如果炼制猪油的容器没有清洗干净，其中残留的杂质和水分也可能导致油中出现泡沫。
6、搅拌不当：在炼制过程中，如果搅拌不均匀或过于频繁，也可能使油中产生泡沫。因为搅拌会带入空气，而空气在高温下会膨胀形成气泡。
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