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韭菜籽，即我们常食用的韭菜的干燥籽实。人们又称其长生草子、起阳草子、扁菜子、韭菜仁。其不仅可做来年播种的种子，还兼有很好的药用功效。其性温，味甘、辛。入肝、肾经。有健脾胃、补肝肾、暖腰膝、助阳固精等功效。多用于治疗肾阳不足、精气不固之症和腰腿酸痛、风湿骨痛、哮喘、尿路感染及女性月经不调、痛经等症。在民间，人们常将韭菜籽炒制后，以白酒泡过几日，每于睡前取小杯酌饮，以起到日常保健，养生延年的作用。
韭菜籽别名:韭子,韭菜仁。生长于田园,全国各地有栽培，最早出自《名医别录》，为百合科植物韭菜 Allium tuberosum Rottler 的干燥成熟种子，适当食用可调节人体肝肾缺乏。
韭菜籽性辛，甘，温，归肾，肝经，韭菜子有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的功效，韭菜籽治阳痿、遗精、早泄，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。
1、韭菜籽治虚劳尿精：韭菜籽二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，为三服。(《千金方》)
2、韭菜籽治耳聋：韭菜籽一分(微炒)，头发一分(烧灰)，巴豆半分(去心皮)。上件药，用研令细，绵裹塞耳中，一日一换。(《圣惠方》)
3、韭菜籽治肾与膀胱虚冷，真气不固，小便滑数：韭菜籽四两，舶上茴香(炒)、补骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龙骨三两(煅，别研细如粉)。上为细末，以青盐、鹿角胶各一两，同煮酒糊为丸，如桐子大。每服五十丸，空心温酒送下，盐汤亦得。(《魏氏家藏方》)
4、韭菜籽治顽固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15g，每日2次。(南药《中草药学》)
5、韭菜籽治白痢、赤痢：(韭菜子)研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陈米饮下。(姚可成《食物本草》)
6、韭菜籽治腰脚无力：韭菜子一升(拣净，蒸两炊久，曝干，簸去黑皮，炒黄，捣粉)，安息香二大两(水煮一、二百沸，慢火炒赤色)。和捣为丸，梧子大，如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以饭三、五匙压之。(《海上集验方》)
7、韭菜籽治早泄：韭菜籽炎黄和泡酒都能够对早泄起到必定的减轻和治疗作用。韭菜籽炎黄指的是将半斤韭菜籽加少量蜂蜜文火炒，炒到炙黄，再磨成粉。然后天天迟早各一次用黄酒送服，每次10克冲服。不过根据实验证明，经过提取的秦岭韭菜籽粉相比普通韭菜籽粉对治疗早泄，有更好的作用。另外将韭菜子捣碎，浸于米酒中，7天后饮用也能够到达这么的作用。不过，早泄的缘由有许多，不能混为一谈，食物治疗只能起到防止和减轻的作用，假如真实呈现了比较严重的疑问，仍是主张规范就医，对症下药。
8、韭菜籽治女人带下及男子肾虚冷，梦遗：韭菜子七升。醋煮千沸，焙，研末，炼蜜丸，梧干大。每服三十丸，空心温酒下。(《千金方》)
9、韭菜籽治白浊茎痛：韭菜子五钱，车前子三钱。白酒煎，露一宿，空心热服。(《同寿录》)
10、韭菜籽治阴疝，撮痛不可忍者：韭菜籽(炒)、芎藭。上二味等分为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，空心温酒下。(《圣济总录》应痛丸)
12、韭菜籽治玉茎强硬不痿，精流不住，时时如针刺，捏之则痛，其病名强中，乃肾滞漏疾也：韭菜籽、破故纸各一两。为末。每服三钱，水一盏，煎服，日三。(《经验方》)
韭菜籽的制作技巧
洗净，晒干，生用或炒用。《日华子本草》：拣净，蒸熟，暴干，簸去黑皮，炒黄用。
韭菜籽的食用禁忌
阴虚火旺者忌用韭菜子。
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