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用途不同、配方不同。
1、煎饼粉是专门用于制作煎饼的面粉，一般采用特定的配方和加工工艺制成。普通面粉则是一种通用的面粉，可以用于制作多种食品和糕点。
2、煎饼粉的配方通常会针对制作煎饼的需求进行调整，例如添加适量的盐和发酵剂，以获得更好的口感和蓬松度。而普通面粉的配方相对简单，通常只包含面粉本身，不添加其他调味剂或添加剂。
煎饼粉是玉米粉，面粉是小麦粉。
根据查询百度经验得知，煎饼粉和面粉的区别：煎饼粉是玉米粉，面粉是小麦粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（puddingmixes）都含有玉米粉。
储存方法：
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
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