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茴香：
茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。以茴香为馅可以做包子、饺子吃。需要提醒的是，茴香中钠含量比较高，烹调时要少放盐。
马齿苋：
研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以马齿苋适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎的人吃。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。
姜：
生姜中的抗菌物质主要是姜黄素和挥发油，可显著抑制真菌，同时对沙门氏菌有较强抑制作用。在炎热的夏季，细菌容易污染食品，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，用生姜水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生姜不宜去皮吃，否则会影响姜的整体功效。
蒜：
大蒜的杀菌抑菌作用是所有食物中最强的。大蒜中含有的大蒜素对葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有一定的抑制作用，能抗菌消炎。同时还可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽及鼻塞等感冒症状。大蒜做熟后杀菌作用会有所下降，因此最好生吃。要想达到最好的保健效果，建议将大蒜捣碎成泥，放置10~15分钟后再吃。
能杀菌蔬菜有大蒜、洋葱、韭菜、大葱、蒜苗、马齿苋等，这类蔬菜大部分都带有这些香味，较为辛辣，而且蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，可以抑制各种球菌、杆菌、真菌、病毒的传播，作用最突出的是大蒜，含有的硫化合物可有效地杀灭致病菌。
杀菌蔬菜的种类有很多，这类蔬菜大部分都带有这些香味，较为辛辣，而且蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，可以抑制各种球菌、杆菌、真菌、病毒的传播。
能杀菌蔬菜有大蒜、洋葱、韭菜、大葱、蒜苗、马齿苋等，其中，作用最突出的是大蒜，大蒜中含有的硫化合物有杀菌抑菌的功效，有效地杀灭致病菌。
1、姜
生姜属于能杀菌蔬菜，生姜里面含有辣素，可以产生抗氧化本酶，它可以对抗氧自由基，生姜提取液可以抑制皮肤真菌，可治疗各种痈肿疮毒，另外它也可帮助消化。
2、韭菜
韭菜中含有特殊的香味，这种香味主要来自其中含有的硫化物，这种物质具有杀菌消炎作用，可以提高抗病毒的能力，丰富的纤维素可以促进肠道蠕动、减少肠道垃圾。
3、洋葱
洋葱吃起来比较辛辣，属于能杀菌蔬菜，杀菌素经由呼吸道、汗腺排出时，会刺激这些部分细胞管道壁分泌，因此也有利尿、抑菌防腐等作用。
4、蒜苗
蒜苗含有辣素，这种物质对病原菌和寄生虫有很强的抑制效果，其杀菌能力比较强，而且还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
5、马齿苋
马齿苋属于能杀菌蔬菜，它可以抑制和消灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、金**葡萄球菌，是一种天然的抗生素，平时可以将马齿苋与肉末作馅，包饺子吃的话，能清利肠热，止泻止痢。
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