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葫芦籽可以吃，而且有药用价值。
葫芦子名称：
葫芦子别名苦瓠子，苦葫芦子。中药苦壶卢子为葫芦科植物小葫芦的种子。秋季果实成熟时采收，剖开果实，取出种子，晒干。
葫芦子性味与归经：
味苦；性寒；归肺；脾；肾经。
葫芦子的功效与作用：
主治利水；杀虫；通窃；解毒。主小便不利；水肿；龆齿；聤耳；疥癣；鼻塞；鼻息肉。
葫芦能吃吗？
苦瓜有毒，不能吃。轻度腹泻可致人死亡。
葫芦的苦味可能来自葫芦素，苦瓜不能吃。葫芦生长时，在高温干旱等特殊情况下，在环境压力下，会自动产生葫芦素来保护自己。这种物质有苦味，会蔓延到整个葫芦果实，使葫芦变苦。或者是氮肥施用过多。单施氮肥，氮素营养过剩，葫芦苦味浓度容易升高。因此，最好不要吃苦瓜。
这是一种不怕高温的植物毒素。即使瓜熟了，毒素也未必能被破坏分解。进入人体后，短短数小时内即可引起口干、头晕、乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水等食物中毒症状。小九提醒，一旦误食苦瓜，应立即拔喉催吐，并到医院排毒对症治疗。
用舌尖舔一舔，判断是否有苦味。 如果有苦味，请不要购买。 如果发现煮熟的葫芦有苦味，请立即停止食用，并将其与锅中的其他食物一起丢弃，以防止食物中毒。 此外，还可以通过其外观来识别。 大多数苦瓜形状像白炽灯泡，外观不均匀。 如果不小心食用了苦瓜，出现恶心、腹泻等症状应立即去医院就诊。
可以吃，新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实也被称为葫芦，可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。
葫芦是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等。
葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方。葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。另外古时候人们把葫芦晒干，掏空其内，做盛放东西的物件。
扩展资料：
形态特征
叶柄纤细，长16-20厘米，有和茎枝一样的毛被，顶端有2腺体；叶片卵状心形或肾状卵形，长、宽均10-35厘米，不分裂或3-5裂，具5-7掌状脉，先端锐尖，边缘有不规则的齿，基部心形，弯缺开张，半圆形或近圆形。
深1-3厘米，宽2-6厘米，两面均被微柔毛，叶背及脉上较密。卷须纤细，初时有微柔毛，后渐脱落，变光滑无毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均单生。
雄花：花梗细，比叶柄稍长，花梗、花萼、花冠均被微柔毛；花萼筒漏斗状，长约2厘米，裂片披针形，长5毫米。
花冠**，裂片皱波状，长3-4厘米，宽2-3厘米，先端微缺而顶端有小尖头，5脉；雄蕊3，花丝长3-4毫米，花药长8-10毫米，长圆形，药室折曲。
百度百科-葫芦
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