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炎炎夏日，山珍海味都毫无味口，倒是绿豆芽觉得清爽适宜，市场上的绿豆芽担心放有各种饲料，不如就自己动手吧。小的时候，一直看家里大人发豆芽，其实还是挺简单的。
食材明细
绿豆、花盆、布、小碗、石头、稻草。
1、市场上去买个花盆，然后平常买蔬菜会有捆蔬菜的稻草，准备一块布，一个接水用的小碟子。
2、绿豆放在平底的容器里。
3、70—80度的开水，倒进去，边倒边用筷子搅拌，让绿豆均匀受热，这一步在理论上叫“烫种”。据说，这样更利于种子发芽。
4、通常一天以后，绿豆就张口了，早熟的绿豆甚至已经会长出小芽了呢。
5、把稻草卷成圈，放在花盆底部，保持漏水顺畅，也防止豆子掉出去。
6、把绿豆倒进去，动作要轻，防止出芽的绿豆小芽断掉了。
7、把布盖在面上，然后用水浇湿。
8、每天浇2—3次，它会长得非常快。
9、待绿豆变成豆芽了，要在面上压一块大石头，这样豆芽才会长得又短又胖。
10、盖在豆芽上的布，一定要盖严实，豆芽们对于光的热爱，会迫使它们有一点缝隙都会飞快地露出头来。
11、看看看，多可爱的芽儿们。。
12、生拌煎炒煮汤，都可以的哦，今天是加了红辣椒炝炒的，又清香又爽口。
教你自己动手发黄豆芽
一、怎么生豆芽
1、准备一个2L的塑料瓶，把塑料瓶冲洗干净，剪掉瓶底，用针在瓶盖上扎若干个小孔，还要准备一个固定瓶子的底座。
2、准备150g的绿豆，把绿豆用水冲洗干净，放入碗中，倒入70℃左右的开水，通过热水浸种的方式进行催芽，加入热水2分钟后再倒入冷水，使水温降到45℃左右。
3、把绿豆放在清水中浸泡4个小时，期间搅拌3-4次，泡好后将绿豆捞出，放入准备好的塑料瓶中，在瓶上罩一个黑色的遮光布，或者放在小黑屋里。
4、在发绿豆芽的过程中，要保证环境黑暗，每隔4个小时，用清水冲洗几遍豆芽，水温在23℃左右最合适，晚上睡觉可以适当延长冲洗时间，睡前冲一次，早起冲一次。
5、在生豆芽期间，保持养护温度在23-25℃，差不多2-3天绿豆芽就能发出来，4-5天绿豆芽就能长满瓶口。
二、生豆芽有什么注意事项
在生豆芽的时候，所有的容易一定要确保干净没有污染，可以在使用前用开水烫一遍消消毒。在发豆芽的过程中，一定要确保养护环境没有一丝光线，而且不要放在油烟大的地方生豆芽。
自己在家怎样发绿豆芽
黄豆芽是很多人都喜欢吃的蔬菜类食物。炒食或者煲汤，都是相当不错的选择。黄豆芽，顾名思义，是用黄豆发出来的一种蔬菜。菜场一年四季都有的卖，但是，有没有想过自己动手用黄豆发黄豆芽食用呢?DIY出来的黄豆芽，不仅自己会觉得好玩有趣，也会比市场上买到的黄豆芽更安全卫生呢。那么，我们自己在家发黄豆芽的方法和步骤都有哪些?怎么才能自己制作出新鲜营养的黄豆芽呢?本篇，就来教您这一方法。
1、首先要选择新鲜的黄豆，黄豆的颗粒最好饱满圆润。然后找一个可以放黄豆的盆，盆的大小根据你自己想发的黄豆芽数量而定。将黄豆倒进盆中之后，再倒自来水，以浸泡黄豆的量为数。等水把黄豆全都泡的发起来了，就将水倒掉。差不多半天时间这一步骤完成。
2、准备一块干净的布，最好是纱布，用水打湿之后直接盖在黄豆上。然后将盆放在一个较为暖和的地方，但是不要被太阳晒着，然后就可以静静的等待黄豆发芽了。
3、等待豆子们大多数发出了芽之后，可以稍微修剪掉一些发的不好或者干脆没有发芽的豆子。然后再用一个下面有漏洞的盆，盛住第一个放有豆芽的盆，中间可以用木条之类的东西做一点挡板和隔离，为的是不要破坏了刚刚生长出来的黄豆小芽。
4、剩下的工作，就是浇水了。水要浇透了，要让每一根正在发芽的小黄豆都能接受到水的滋润，这样它们才能更好的发芽。浇水次数看各人忙不忙，当然，浇的多些，豆芽就发的快些，发的好些。
5、等到豆芽长长了，跟我们在菜市场里看到的差不多一样，就可以吃了。不喜欢吃有根的，可以把豆芽根掐掉就好。
小贴士： 黄豆发成黄豆芽，从前到后差不多五六天就可以。其实，发黄豆芽一点都不难，只要按照步骤来做，非常的简单方便。不过需要注意的是，发豆芽的水要勤换，不然会有馊水的味道，不仅影响黄豆芽的成功率，也会影响到后面食用时候的口感。
发绿豆芽的方法：选择绿豆、浸泡催芽、温暖阴凉。
1、选择绿豆
在市场上购买颗粒饱满，颜色鲜艳没有发黑或者萎缩的品种。买回家后，需要对绿豆进行全面的清洗，将上面的灰尘和微生物冲洗掉。
2、浸泡催芽
绿豆芽在温水中浸泡一晚上，然后用篓子做打底，底面铺一层蘸水的湿毛巾，将绿豆种子平铺在毛巾上就完成了。可以在种子上再覆盖一层湿润的纱巾保温保湿。
3、温暖阴凉
发绿豆芽的时候一定不能见光，要在通风的阴凉环境中，控制在温暖的温度范围。这样发出来的绿豆芽口感脆爽，而且一周左右就能完成发芽任务。
绿豆芽的选购
一看外形绿豆芽芽瓣、子叶呈淡**，芽杆颜色白色或淡**，有光泽。
二看芽根自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽根短或无根。
三看豆粒自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
四看水分折断豆芽杆的断面看是否有水分冒出，无水分冒出是自然培育的豆芽，有水分冒出的可能用化肥浸泡过。
五闻气味自然培育的豆芽有较浓郁的豆芽清香，无异味。如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标，拿一小把豆芽用开水烫一下，如果这时闻到有臭鸡蛋的气味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
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